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2021.05.15 (Sat)

ピッツェリア カローレ (PIZZERIA CALORE) 吹田市佐竹台

先日の千里南公園のレストランバードツリーのように阪急千里線沿線には大きな池のある公園が多いようです。今日はそんな佐竹公園ほだい池の畔のイタリアン「カローレ」に内輪のお祝いに食事に行きます。
これが店の前に広がる夕暮れの景色。
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ピッツェリア カローレです。2011年のオープンの家庭的な南イタリア料理屋で結構有名なお店。
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店に入ると直ぐ右手に店に比べて大きめのナポリピッツァ釜があります。
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ビールでカンパ~イ。
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まずは今日の前菜盛りです。
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ゼッポリーニはピザ生地に海藻を混ぜて揚げたもの。ナポリの街では普通のビールのおつまみです。行ったことないけどヾ(・・ )ォィォィ
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鯛のカルパッチョ。
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魚ではありません。旨味タップリで軟らかいパプリカのペペロナータ。
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ナポリサラミ。
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壁には南イタリアっぽいタコの飾りもの。
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二階席に上がる階段があります。店内は若い女性客が多いです。
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フラッパートというシチリアの魚介にも合わせられるというドライで口当たりのやさしい赤です。
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レモンとツナのクリームピッツァ。
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アップです。レモンスライスの埋もれているのが見えます。
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ニュージーランド産牧草ラムランプの厚ロースト280g。焼きに時間がかかるので前もってオーダーしていました。
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これ、とてもウマいです。
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相方はレモンチェッロをストレートで。
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ドルチェはこの店の名物らしいプリンです。
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今時の流行りの逆を行く硬いプリンですが濃厚でとても美味しいです。
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ピッツェリア カローレは京都の下京区高辻通のリカータに味が似ているように感じました。カローレはナポリでリカータはシチリア、同じ南イタリアで魚介が豊かで魚醬の味付けも同じだからでしょうか。

イタリア料理は日本の東京対関西以上に味付けが違うようです。ミラノ中心の北イタリア対ナポリ、シチリアの南イタリア私はどっちも好きですが。

ピッツェリア カローレ (PIZZERIA CALORE)
大阪府吹田市佐竹台2丁目5-13
06-6170-5887
11:30~14:00 18:00~21:30
定休日月曜
新型コロナウイルス感染拡大中は営業時間・定休日が変動します。


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2021.05.03 (Mon)

薪窯PIZZA・CAFE NORTH GARDEN万博公園

一年前のブログ記事を見ていたら、新型コロナの感染者数は違っても同じような社会状況に、何か無力感を感じてしまいます。今日は少し前の4月の桜の散り始めた日の万博公園と園内のイタリアンレストランです。
この写真は公園内の自然文化園の丘の上の桜です。この記事をアップする5月3日頃、私が生まれた函館の五稜郭公園にも同じ光景の桜の木があったのを思い出しました。函館の桜は大阪より丁度ひと月遅れなので、今が満開です。
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今日は家から万博公園まで歩いてきました。前回来て気になっていたイタリアンでランチをしてさらに公園内を歩きます。
ランチは薪窯PIZZA・CAFE NORTH GARDENです。
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外観はこんなお店。
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入り口を入ってすぐに店名入りの薪釜があります。
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店内です。結構広いです。
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テーブルに置いてある小冊子を開くとこんなページがあります。
広い公園内で大量に出てくる枯れ木や選定枝を燃料にしているピッザ釜という事です。
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相方はその釜で焼いたピッザランチを、私はランチステーキにします。
まずフォカッチャとサラダとスープがでます。
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さっきの釜が座っている席からみえます。タイミング的に私らのピッザです。
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来ました。なかなかウマそうです。クワトロフォルマッジョ quattro formaggio
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クリームソース+モッツァレラ+チェダー+ゴルゴンゾーラ+パルメジャーノです。
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ステーキも来ました。アンガス牛のステーキ
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私の好きなレアっぽいミディアムです。
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店の外でソフトクリームを売っていたので思わず買います。
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店を出ると太陽の塔の背面が見えます。さあ、カロリー消費のために園内を歩きます。
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噂には聞いていた世界最大のアスレチックタワー「万博ビースト」。
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こんな全景です。下の人と比べると大きさが分かります。
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落下防止の安全フックを使いながら進むのですがさすがに私らはパス。
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そんなこんなで一万歩歩いて帰ってきました。

薪窯ピッツァ・カフェ ノースガーデン
吹田市千里万博公園10-3 (万博公園内)
06-6816-1055
10:00~17:00 
定休水曜日(緊急事態宣言発出で万博記念公園は5月11日(火)まで休業)

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2021.03.31 (Wed)

イタリアン 裏ヒロヤ (裏HIROYA) 大阪市北区池田町

この日は3月19日金曜日で、コロナ感染第4波の兆しがまだハッキリとは見えない時でした。
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前回の思いっきりボロボロの店の表がウソみたいに綺麗になっています。

コロナ前は18:30~22:00だった営業がこの日は15:00から20:00まで。17時少し前に店の前を通ったらすでに開いているし、動き回ってお腹も空いてきたので入る事にしました。
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席につくと写真の女性スタッフが体温を計って「両手出して下さ~い。」とアルコールスプレイ。
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ハウスワインをデキャンタで行きます。
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おつかれさまのカンパ~イ。
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ここは見通しの良いオープンキッチンで何をつくっているのかよく見えます。
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前回とよく似たメニューです。
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まずはサーモンのカルパッチョ。驚くのはお皿の欠け具合です。ここの皿は多くがこんな状態です。
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最近のサーモンは本当に美味しくなりました。昔のような薬品臭さは全くありません。
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牛バラ肉の赤ワイン煮込み。前回も頼みましたがやはりウマいです。・
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見た目にちょっとギットリ感ですがそんなことはありません。
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カニとブロッコリーのクリームソースパスタ。他にもあるのにこれも前回と同じものを頼んでしまいました。
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太アスパラ&目玉焼。
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店内から暖簾を見るとちゃんとURAHIROYAと読めます。ちなみに日中の食事処ひろやの営業時間は天満市場の人相手のA.M 2:00~A.M 11:00。
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コロナですからさっさと食べて出たら外はまだ明るいです。
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酔っぱらってグダグダ言い合う居酒屋飲みが遠い昔の様です。コロナ感染第4波が大波でありませんように。

イタリアン 裏ヒロヤ (裏HIROYA)
←前回のデザウマ
大阪市北区池田町5-1
18:30~22:00 (現在はコロナ対応の15:00~20:00)
定休日曜日と月曜


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2020.12.22 (Tue)

イタリアン パークインカフェ 「バードツリー」

とても親しいY・Tさんという仲間が11月のFacebookに書いていて、うちの家から車で7分のところにそんな良い感じの店が出来ていたとは知らなんだと行ってきました。
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デザウマでは滅多に地図は載せないのですが、千里南公園は良く知っていても2019年2月にこんな店がオープンしたと知らない人の為に載せます。私もそうだったので。
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店の前から阪急南千里駅方向を見ます。この周囲の景色の落ち葉が銀杏なら私はミラノ郊外でとてもよく似たところを知っています。
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11時オープン前の行列です。これで平日。現在も週末は予約が必須とか。
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かなりの大箱です。155席とか。
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寒いかなと思いながらコロナは絶対大丈夫そうなテラス席にします。座面はヒーター入りで、座った頭上の照明器具に見えるのがコルツヒータで輻射熱が暖かです。でもこれって、確かパナソニック の畜産用カーボンヒーター 子牛・子豚用です。私らは豚かぁ~という文句は暖かいから許します。手前左にここの建築前から公園にあったような大きな木が天井を突き抜けています。
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眼の前にテーブル越しに公園の池が光って水鳥が見えます。ガーデン灯もオシャレです。
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ランチメニューの一部です。私は本日の前菜6種とパンとスープと金目鯛とアサリの白味噌薫るアクアパッツァ。相方はパスタ、柚子香る寒ブリと小松菜のアーリオ・オーリオ。
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前菜6品はこんなランチボックスに入って出ます。何が入っているのか楽しみにさせる演出が巧みです。
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開けるとこんな感じ。女性の好きなサイズ感とレイアウトです。
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6種の説明があったのですが聞き逃したので書けません。こんな時にサッと写真と連動してくれる録音カメラ機能が欲しいです。
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私の金目鯛とアサリの白味噌薫るアクアパッツァすごく香りの湯気が立ってます。
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相方のパスタ、炭焼きベーコンとキノコのトマトパスタ・春菊のアクセント。」
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パンはフォカッチャでした。

陽当たりの良い緑深い水辺を眺めてのランチはなかなかイイです。
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「バードツリー」がこれだけの成功を収めるなら、駐車スペースが確保できて、景色の良い大きな公園を持つ公営の公園は夜の治安も考えて、収益事業として考えるべきと思います。大阪の服部緑地になら二つ三つつくっても良いかも知れません。
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公園は多分大阪府営でしょうし、こんなところへこれだけの規模の店をつくるのはどんな会社か調べてみると、なるほどの会社でした。株式会社TableCheck
経営陣はこんな人と法人。
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イタリアン パークインカフェ 「バードツリー」
大阪府吹田市津雲台1-3-5 千里南公園内
06-6832-4488
11:00~22:00
休日:12月31日~1月2日


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2020.12.03 (Thu)

気の置けない同窓生とGARB weeks (ガーブウィークス)

同窓生と中之島でランチです。これまでは合うとなると夜の飲み会だったのですが今はコロナだし、もう歳だし、そんなに食べられず飲めなくなったのでこんなのも有りかと中央公会堂が見えるところでランチとなりました。(写真はお店のサイトから)
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中之島中央公会堂から120mくらいで風通しが抜群で河風が気持ち良い、京阪からも地下鉄からも駅近のロケーションです。
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この写真は私が目的地に向かって地下鉄北浜駅を地上にでてきたところ。中央公会堂が見えます。平日の昼間で河べりのテラス席が賑わっています。コロナ後に出来たのでしょうか。
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GARB weeks (ガーブウィークス)に到着しました。
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オープンテラス席を進むと入り口です。
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ランチメニューがあります。今日は4人なので、本日のメインプレート×2とピッツア×2をシェアすることにします。
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中に入るとかなりの大箱です。窓に向こうは土佐堀川がゆったりと流れています。(写真はお店のサイトから)
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ナポリ型の大きな釜があります。珍しいイエローです。
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秋鮭のフィリットデルマヨネーズと鶏むねのローストオニオンソース。
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セットのパンは柔らかめ。
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ピッツアマルゲリータは何か最近よく食べている気がします。
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スモークサーモンとマイタケのピッツア。
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遠くにイエローピッツア釜が見えます。トップライトが多いので部屋の隅々まで明るくて気持ちの良い店です。
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最後はコーヒーで〆ました。お昼を挟んで3時間もコロナで自粛していた同窓生のグダグダ話ができました。
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この写真はお店のサイトからです。夜は一段と奇麗なところです。
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GARB weeks (ガーブウィークス)
大阪市北区中之島1-1-29 中之島公園内
050-5571-5136
11:30〜22:30 21:30
定休:無休

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2020.11.18 (Wed)

ピッツェリア イルソーレ 天サン 大阪市北区天神橋3 

このところ10日に一度はこの天神橋筋3丁目から5丁目に来ています。今日は午前中に用事が終って、久々に美味しピッツアが食べたいとここに来ました。イルソーレ TEN3 。もちろんTEN3は天神橋筋3丁目のことです。
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これが入り口ひだる横に設置されているイタリア政府公認「真のナポリピッツァ協会」の認定の釜。
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イタリア政府公認「真のナポリピッツァ協会」のマーク。イタリアのピッツアの世界も日本のお茶やお花のように宗派があってそれぞれに認定があってややこしいのではと思いましたが、ナポリピッツァ協会の他にはナポリピッツァ職人協会という2つがあるだけ。でも中は悪いようです。
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今日は平日のランチ時間でほぼ満席で人がバッチリ写ってしまうのでこの写真はお店のサイトから。私は写真の一番奥のテーブル席に入ります。
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ピッツァマルゲリータとサラダとレッドオレンジジュースのランチにします。
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サラダでづ。ドレッシングが私にはちょっと酸っぱいです。
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表の釜で焼き上げたピッツァマルゲリータは普通のMサイズのちょっとだけ大き目。
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円周の額縁はふっくら焦げて、
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手に持つとチーズが少しズレて行くほど柔らかです。
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店を出る時丁度窯に入れているところだったのでOKをもらって写真を撮らせてもらいます。この焼き手の彼は何とデザウマ最初の頃の阪急南方のBAR MAR ESPana(バルマル・エスパーニャ)で厨房にいた人でした。
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ピッツェリア イルソーレ 天サン

大阪市北区天神橋3-5-16
050-5872-3877
11:30~15:30 17:30~22:30
定休:月曜日+不定休


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2020.08.20 (Thu)

キッチンスヌーグ 大阪府高槻市塚脇

高槻市に用事があってきました。ここは摂津峡の近くで関西大学高槻キャンパスの隣のイタリアンレストランキッチンスヌーグ。
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パスタとピッザとキャンプが売りのレストランです。
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道路から駐車場に入ると視界は森の中。向うの白い柵の向こうに平屋の山小屋風の建物があります。
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到着しました。コロナ対策で開放の入り口を入ると、
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ドラムセットがあります。
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とても天井が高くて開放感のある室内です。
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Weekday Lunch Set1200円を頂きます。
季節のスープはトマトコンソメ風。これでもかと言うほどのデカいスープ皿。
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軽いけど結構ウマ味のスープです。
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パルマ産生ハムのサラダと野菜のマリネ、バケット添え。
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駐車場から自家農園が見えましたが、その野菜を使っているそうです。
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今月のパスタはシンプルなシーフードパスタ。
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ニンニクとブラックペッパーが効いています。
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食後に周囲を歩きます。坂の下には自家菜園が広がっています。
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屋外のピッザ釜もあります。(写真はお店のサイトから。)この日は火が入っていませんでした。
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キッチンスヌーグ

大阪府 高槻市 塚脇 5-2-1
072-688-0502
11:30~14:30
15:30~17:30
17:30~22:00
月曜定休

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2020.06.21 (Sun)

西洋食堂 Poussin 大阪市北区黒崎町

天神橋筋5丁目に来ています。このところ月一ペースでこのあたりに来ています。
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用事は午前中に終わったのでお昼を食べて帰ります。先月来た時に1時半で売り切れで入れなかったお店がこちらの西洋食堂 Poussin。Poussinといえば17世紀フランスのバロックの画家ニコラス・プッサンが有名ですがそこからの店名かは分かりません。
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店前の黒板に今日のランチメニューがありますが、富山産ホタルイカトマトソースのパスタか、その下の消えていて読みにくい大人のお肉ゴロゴロオムライス。この「大人の」が、どう大人なのか気になります。
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店に入って表を見ます。
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間口は狭いけど奥に長いカウンターの店です。
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セットにしてもらったタパスの皿。魚あり、野菜あり、レバーペーストのパンありで、
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オムライスが来るまで楽しめます。
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登場しました。これが大人のお肉ゴロゴロオムライス。
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一瞬ビーフストロガノフソースかと思いましたが、それより軽くて食べやすいランチ向けの美味しいソースです。確かにビーフは多めでした。
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西洋食堂 Poussin
大阪市北区黒崎町7-2
06-6292-5290
11:30~14:00 17:30~22:30 (土日・祝は昼 12:00~14:30)
定休月曜日


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2020.03.12 (Thu)

スペインバル バレンシア  大阪市西区靭本町

新型コロナウイルス感染が広がっています。この日2月23日は京橋のライブハウス、アークの集団感染が発覚した29日の少し前なので、まだ本町のライブハウスマザーポップコーンも普通に人が集まっていました。(3月に入ってマザーポップコーンでのライブは全て延期になりました。)
今日(2月23日)は友人のバンドライブがあって、その後に靭公園南横のスペインバル「バレンシア」に行きます。
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地下鉄本町駅から歩いてすぐで到着。Gray ZonEは4組中2番目。
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この日からわずか20日で大阪のライブハウスの殆どが営業休止になりました。
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今日はオリジナルを8曲です。3と10はターちゃんのMC。
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リードベースドラムの三人編成。ターちゃんはリード。
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ラストはお約束のクラッカーバズーカで今日は6発。
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マザーポップコーンを出て北へ歩きます。右が太平洋戦争中は飛行場だった靭公園。
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スペインバル バレンシアに到着です。
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こんな感じでテーブルに着きました。
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私は皆さんに合うのは前回の夏から半年ぶりです。
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タパスは一人づつ出てきます。
長芋とモッツァレラチーズのオーブン焼き他。
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生ハムはパンと一緒に前足部と後ろ脚部が出ます。
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良い感じのレア感と塩味です。
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ビールから赤ワインに変わります。
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小エビのアヒージョ。
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ポテトブラバス肝心のブラバスソースの別皿を写すのをわすれました。ブラバスソースはパプリカとニンニクでパンチを効かせたスパイシーで濃厚なトマトソース。仕上げに加えるチリパウダー効いています。
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バレンシアのパエリア。
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あと、2~3料理が出た様ですがワインを飲み過ぎてよく覚えていません。
今回もワインボトルを5本空けました。どうもここに来るとみんな飲み過ぎるようです。

さて、新型コロナウイルスで全国のライブハウスも休演状態がまだまだ続く中で、オリンピック開催が危ぶまれています。アメリカのテレビ放映権のために 7月24日開催になったオリンピックですが、ここにきてNBAの試合休止に続いて、野球とアメフトが休止になれば、一年後とか二年後と言わずに、前回1964年(昭和39年)開催となった東京オリンピック同様に10月10日開催もにわかに現実味を帯びてくるのではないでしょうか。

ザっと過去のターちゃんライブブログを集めてみました。
●2019.08.06スペインバル バレンシア  大阪市西区靭本町
●2018.07.19スペインバル バレンシア  大阪市西区靭本町
●2018.03.13カロローゾ (caloroso) 大阪市西区靱本町
●2017.03.05墨国回転鶏料理  ルクア店 大阪市梅田3
●2016.09.01イタリアン ASSE (アッセ)2回目 西区江戸堀
●2016.06.26GrayZoneというライブとスパニッシュバル
●2015.09.18 俺たちが最強バンドだ!GrayZoneというライブ
●2014.06.09ずっと好きだった。大人の音楽祭Vol.2


スペインバル バレンシア
大阪市西区靭本町1-15-14
06-6479-1887
11:30~15:00 17:30~24:00 (土・日11:30~24:00)
不定休


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2019.12.29 (Sun)

かんちゃんの忘年会はトラットリア パッパ (TRATTORIA Pappa)

一昨日も「立ち飲み屋さんかんちゃん」を書いたばかりですが、今年もかんちゃんの忘年会はトラットリア パッパ TRATTORIA Pappa(2018年のかんちゃんの忘年会はコチラ)です。
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西区新町の店に来ました。かんちゃんから「ホンマは7時スタートやねんけど一度にかたまると受付が混むので早めの6時から入れるで。」と聞いていたので6時15分にお店に到着。
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受付を済ませて入ります。
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入り口ではいつもの楽しい人形がお出迎え。
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料理はまだ出ていませんが、みなさんすでに好きな飲み物を持って入っています。
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乾杯は7時という事で、まずはカルパッチョ風のシーフードサラダ。
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今から怒涛のような勢いで料理を出す前の松本シェフとスタッフ、ワッチさんの姿はこの春に独立されたのでなし。
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7時が近づくにつれて人が増えてきました。
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ミートソース味のチキン煮込み。
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さあ大皿がどんどん出てきました。
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ハマグリのパン粉焼きとジャコサラダ。
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ハマグリの良い出汁味とパン粉のカリッと感が良いです。
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出ました小盛のパスタ。昨年は8種類も出たコレに手を出し過ぎて肝心の魚料理が堪能できなかったから、今年は控えめで行きます。
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だいたい埋まってきました。
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美味しい白身魚のオーブン焼きでしたが詳細は分かりません。
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パスタナポリターナ。
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この後カンパ~イでかんちゃん挨拶。
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厨房はフル稼働状態。
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店内にはTALAさんの作品が愛嬌を振り撒いています。
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これも
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今日のワインはTerre Verdi Rosso Picenoテッレ ヴェルディ ロッソ ピチェーノ (マグナム1500ml) 。
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デザート4種すべて頂きました。
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かんちゃんと松本シェフのミニトーク。
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今は普通に街で見るようになった松本シェフのハードモヒカンですが、確か2002年のオープンからこの頭だった記憶があります。なかなか先見の明のあるシェフは私と同じ北海道出身。
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今日は外テーブルも賑わっていたようです。
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今年は北寄貝もウニも出なくてちょっと寂しいメニューでしたが、今回は仲間4人で陣取った場所が店内東奥のカウンター前で、おそらくここがベストポジションなのではと思います。明るく大騒ぎの「立ち呑みやさんかんちゃん」の忘年会でした。これで来年は明るく楽しい一年になりそうです。

かんちゃん (立ち呑みやさん)
大阪市北区池田町1-31
電話は非公開
17:00~26:00
定休月曜

トラットリア パッパ (TRATTORIA Pappa)

大阪市西区新町2-3-9
06-6536-4188
11:30~14:00 17:30~21:00
日曜・第3月曜

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2019.12.23 (Mon)

ラ・ランテルナ・ディ・ジェノバ 大阪市北区中崎町

久しぶりに中崎町のラ・ランテルナ・ディ・ジェノバへ仲間と食事です。このたどり着きにくい場所もスマホの地図アプリでみんな迷わずに来ました。
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アラカルトメニューも美味しそうですがここに来るとワイワイと喋るのが忙しくてついコースをお願いしてしまいます。
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今日は部屋の真ん中の4人テーブルでした。奥の席のレイアウトが大きなテーブルに変わっています。
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反対側はカウンターの3人席の奥が厨房です。
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テーブルにはいつもの前菜の後のパスタ2種類の麺を選ばせる見本のケースがあります。こんなところがジェノバです。
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今日は4人なのですが先に3人でカンパ~~イ。
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前菜は白身魚と帆立(と思う)のムースのウニカニのせの贅沢なやつです。
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今日のサラダはバーニャカウダです。
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シャキシャキの野菜を熱々のアンチョビの効いたソースでいただきます。
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パスタは選んだ麺でイカ墨と、
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やはりジェノバ料理屋ですからパスタジェノベーゼ。小さな不揃いのじゃが芋がイイ感じです。
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今日のメインの魚は立派なホウボウの白ワイン蒸し煮。
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食べやすいように身をバラシてもらいました。
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デザートはティラミス。
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今日も美味しかったです。シルビアさん。
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店のFacebookでインスタを始めましたとの紹介かありました。

本当はもう少しは食べられたのですが軽めで切り上げたのには理由がありました。その訳は明々後日のデザウマで......。


●2017.06.12ラ・ランテルナ・ディ・ジェノバ 大阪市北区中崎3

●2016.02.23ラ・ランテルナ・ディ・ジェノバ 大阪市北区中崎3
●2013.10.04ラ・ランテルナ・ディ・ジェノバ (LA LANTERNA di Genova)


ラ・ランテルナ・ディ・ジェノバ (LA LANTERNA di Genova)
大阪市北区中崎3-2-8
06-6371-0606
17:30~21:45(ラストオーダー)
月曜定休

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2019.12.08 (Sun)

イタリアン  カフェ ニド (cafe nido) 京都市東山区今熊野

新しいクライアントのおかげで、長らく止まっていたデザウマグルメカテゴリーの京都東山区の記事が増えて行きます。今日も午後一番の会議に車で東山区の東福寺近くにきました。今日のランチは三十三間堂に歩いて行けるほど近い場所にあるカフェ ニド (cafe nido)です。
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実は事前にお店のFacebookメッセージで近くの駐車場を聞いて、平日でも昼時は混むので予約を入れて来ました。

店の前からは京都駅ビルと京都タワーが歩いて行ける距離に見えます。京都市立芸術大学が2023年に移転してくる崇仁地域は丁度この場所と京都駅の中間になります。私の背後の方角がJRの次の山科駅です。
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11時30分の店のオープンと同時に入ります。
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京都の地の野菜が沢山入った前菜プレートと選べるパスタの組み合わせがランチです。デザートを食べている時間はないのでAランチにします。
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厨房に近い二人掛けの席に着きます。
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厨房が見えます。
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京の地野菜と前菜のプレートが来ました。
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自家製のパンは見た目に小ぶりでもう少し欲しいです。
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色々入ったキッシュ。
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豚肉のゼリー寄せ。
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パスタメニューの中にあったのでチョイスしたラザニア。
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アッツアツで美味しいラザニア。
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透き通るタイプのコーヒーですが、しっかりとコクのあるウマいコーヒーです。この透明感を見せるためにガラスの器にしたのでしょうか。
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日が出てきて入り口外のテラス席も埋まってきました。カメラを向けると逆光がきれいです。
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朝一仕事して名神高速から第二京阪道路を西鴨川で降りて、こちらで一息ついてクライアントの会議に向かいます。


イタリアン  カフェ ニド (cafe nido)

京都市東山区今熊野池田町8-15
075-525-3319
11:30~16:00 18:00~22:00
定休日曜
不定休

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2019.11.02 (Sat)

Pizza &Wine Bar Bastone(バストーネ) 大阪市北区万歳町

お昼に中崎町近くのBastone(バストーネ)というピッザハウスに行きます。こちらは2011年オープンとありますが入店は今日が初めてです。ネットでは評判が良いようですが果たして実際のお味はどうでしょうか楽しみです。
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こちらです。店名のBastone(バストーネ)はバトンとかクラブという意味で、お客さんを含めたいろんなつながりのきっかけになりたい”という意味だそうです。車で店の前を通ってはいたのですが確か以前はもっと赤いペイントでした。
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入り口横にお店のシンボルの大きな赤いピッザ釜があります。岐阜から運んでいる薪が積み上げられています。ピッザは400度の高温で1分半で、外がカリッとしたピッツァが完成します。
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ザっと70席はありそうな大箱です。
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奥の禁煙席に着きました。
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相方チョイスはパスタランチのボロネーゼ。
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パスタボロネーゼはイタリア北部ボローニャという街が発祥で、古くから美食の街としても知られるボローニャは、プロシュット(ハム)やボローニャ・ソーセージ、サラミとう肉製品、そしてパルミジャーノ・レッジャーノに代表されるチーズの生産でも有名です。
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ボロネーゼの正式名称は「ラグー・アッラ・ボロネーゼ(Ragù alla bolognese)」。ラグーはフランス語やイタリア語で、肉や野菜などの具材をきざんでコトコト煮込んだもののこと。つまり「ボロネーゼ」ソースは、「ボローニャ風のラグー(煮込み)」という意味。
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日本でポピュラーなミートソーススパゲティはイタリアのボロネーゼがアメリカに渡って、トマトケチャップを沢山使ったものに変わったもの。

私はピッザのクワトロフォルマッジ(モッツァレラとゴルゴンゾーラとマスカルポーネとパルミジャーノのタップリのせ。)
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平面的にはモッツァレラ地帯とゴルゴンゾーラ地帯に分かれていて両方の下味にマスカルポーネとパルミジャーノがあるという感じです。
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ああ~、この熱々皮パリのチーズドロッと感がイイです。ゴルゴンゾーラが香ります。
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オリーブオイルではありません。蜂蜜です。
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コレ、チーズの塩味に絶対合うやつです。
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お店の動画があります。


中崎町にも梅田にも近くてそこそこ大箱でリーズナブルで美味しい本格薪釜焼きピッザのBastone(バストーネ)は若い人達で夜は賑わっているようです。土日もやっているので二次会にも向いてそうです。

Pizza &Wine Bar Bastone(バストーネ)
大阪市北区万歳町4-12
06-6316-0155
11:30~23:00
無休

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2019.09.02 (Mon)

イタリアン 裏ヒロヤ (裏HIROYA) 大阪市北区池田町

今日のお店はシャッターの閉じたボロッボロのテントの店で廃墟のようですが、現役の店です。派手な自転車のおっちャんはあまりに写真が廃墟なので賑わいに入れてみました。
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こちらは午前1時から11時まで大衆食堂の「ひろや」として営業されていて、夕方6時半以降は厨房のメンバーが入れ替わり、イタリアンバル「裏ヒロヤ」として2009年から営業しています。ボロボロの黄色いテントは2016年までは破れずにあったと思います。私は八尾にいいテント屋さんを知っていますので紹介したいです。

私はお店が出来た2009年当初から知ってはいたのですが、予約はできずで一時間以上並ぶ覚悟が必要と聞いて諦めていました。今日はたまたま打ち合わせが早く終わったので並べます。

オープンは午後6時半ですが5時半から行列ができ始めます。私は先頭にいます。何と6対4で女子率高め。
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先頭に並んでいると通行人から「コレ何の行列ですか?」と聞かれます。「イタリアンの人気店です。」と答えるとボロボロのテントを見ながら不思議そうな顔をします。見るからに天六の素人です。

6時40分にシャッターが開いて順番に入店します。私ら先頭は右へ入ってコの字カウンターの一番奥の席です。どんどん暖簾をくぐって入ってきます。
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メニューは壁と、手持ちの黒板です。まず飲み物を聞いてから本日のメニューの講義風の説明があって、先頭の私らから順番に注文の品を全部言わされます。これは店にとっても客にとっても良いシステムだと思います。
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飲み物が来ました。私は汗だくで並んでましたので冷えた生ビール、
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相方は白ワインの樽生スパークリングからデキャンタの赤ワインへ。
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メニューその1
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メニューその2
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私達は"misto 5"の前菜5種盛→マグロのカルパッチョ→いろいろな貝の白ワイン蒸し→牛バラ肉の赤ワイン煮込み→カニとブロッコリーのクリームソースパスタと一気にオーダーします。

厨房の段取りが優先で決してオーダーの順番では出てきません。
最初はマグロのカルパッチョ780円。一皿の量はしっかりあります。
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いろいろな貝の白ワイン蒸し750円はアサリと大シジミ。このスープはなかなかのものです。
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牛バラ肉の赤ワイン煮込み800円。
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赤ワインの割には浅い色ですが、柔らかくでしっかりウマ味の肉です。
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misto”5"の前菜5種盛1000円がここで登場します。
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カニとブロッコリーのクリームソースパスタ1380円。
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あと一品はいけると思ったのですが、このパスタを食べている最中に諦めることにします。最近はせめて三十歳代の胃袋が欲しいと思う事が良くあります。
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本当はこの後に久々に「立ち飲みかんちゃん」に行きたかったのですがお腹と相談して断念します。裏ヒロヤの料理は一皿の量がしっかりあります。

イタリアン 裏ヒロヤ (裏HIROYA)
大阪市北区池田町5-1
18:30~22:00 (開店時間は遅れる事有り、品切れで早終い有り)
定休日曜日とハッピーマンデー


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2019.08.06 (Tue)

スペインバル バレンシア  大阪市西区靭本町

丁度一年前に本町のマザーポップコーンで友人のバンドライブがあって、その後スペインバルに行ったのですが、今日もほぼ同じメンバーで同じイベントになりました。
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まずは本町のライブハウスマザーポップコーンから、友人のバンドは17時半からのトップバッターです。
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今日のGrayZoneはオリジナル10曲です。
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マザーポップコーンから歩いて10分で靭公園横のスペインバルバレンシアに到着です。この写真は帰り際に撮った、また来てねのフレンドリーな写真。
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こちらは入店時の6時半頃で、外はまだ少し明るいです。
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日曜日の黄昏時のゆっくりした時間が流れています。
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今日の黒板メニュー。
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後でバンドメンバーが合流予定ですがまずは4人でカンパ~イ。私は珍しくこれが一か月ぶりの外飲みです。
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最初のワインは南アフリカの人気ワイナリー「クラインザルゼ」からサンソー。バランスの良いちょっとドライなワイン。
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去年もそうでしたがこちらではタパスを一人前ずつお皿に出してくれます。
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タコのマリネ。
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小エビのアヒージョ。
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バゲットにのせていただきます。
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本日2本目カサ ベナサル Tintoはバレンシアの有機栽培のやや辛口のしっかり赤ワイン。
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原木生ハム二種類。
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バレンシアのパエリア。
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本日3本目はフランスモンターニュ・ノワールの自然派ワイナリー エガルティ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン の「オープン・ナウ」今、開けて!というわかりやすいネーミングのシラー系ワイン。
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合わせるのはバーニャカウダーと。
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桜エビとズッキーニのオイルパスタ。
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結局バンドメンバーはターちゃん一人が合流でした。今回気づいたのはこちらの店のワインのチョイスです。今日のはどれも酒屋では1500円前後の安価なワインですが、客の好みに合わせてくれるという他の店ではできない事をやってくれるお店です。

スペインバル バレンシア

大阪市西区靭本町1-15-14
06-6479-1887
11:30~15:00 17:30~24:00
土・日11:30~24:00
不定休


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